Globaltraveling : Cuisine marocaine – 13 doivent essayer les plats

Globaltraveling : Cuisine marocaine – 13 doivent essayer les plats


Ils disent que plus il faut de temps pour préparer un repas, meilleur est son goût. Si cela est vrai, la cuisine marocaine est la meilleure au monde.

Les repas marocains prennent des heures à préparer et ça vaut le coup. Il y a tellement de saveurs et de couches pour chaque plat.

Manger au Maroc peut être intimidant. Souvent, lorsque nous allons au restaurant, nous ne savons pas par où commencer et nous finissons par commander un plat sûr et ennuyeux.

Pour éviter d'être en sécurité et de vous ennuyer comme nous, nous prévoyons de rassembler la meilleure nourriture marocaine à essayer lors de votre prochain voyage au Moyen-Orient.

Un guide gastronomique marocain

Nous avons passé un après-midi à préparer et à cuisiner des plats marocains dans un incroyable repas à plusieurs plats au Riad El Cadi à marrakech

Quand nous sommes arrivés, ils avaient du thé vert et des collations qui nous attendaient pendant que nous sentions les riches arômes dans l'air.

Nous étions déjà au Maroc depuis une semaine et avons essayé beaucoup de nourriture.

Nous étions maintenant prêts à tout savoir sur les préparations, les ingrédients et le travail nécessaires pour cuisiner des plats marocains.

Comment manger de la nourriture marocaine

Table de cuisine marocaine

Les Marocains mangent trois fois par jour comme la plupart des endroits, mais le repas principal est à midi au lieu du dîner.

Cuisine de rue au Maroc

La cuisine de rue au Maroc est un mode de vie et si vous ne sortez pas sur un marché, vous le manquerez.

Certains des repas les moins chers sont dans les rues.. Assurez-vous donc de profiter d'un kebab dans un étal de rue.

Ma recommandation est de trouver un endroit plein de gens locaux et de rejoindre.

Les Marocains sont des gens sympathiques et seront heureux de vous aider à choisir les meilleurs plats marocains si vous avez l'air confus.

Je n'ai jamais peur de demander "Qu'est-ce qui est bon?"

Mangez avec vos mains au Maroc

Lorsque vous mangez de la cuisine marocaine, assurez-vous d'utiliser votre main droite. Ramassez la nourriture avec le pouce droit et les deux premiers doigts.

Plusieurs fois, vous prendrez des sauces, des ragoûts et des salades avec du pain frais avec vos mains.

Ne vous léchez pas les doigts. Si c'est le cas, conservez-le jusqu'à la fin du repas.

Si vous visitez une maison marocaine, assurez-vous d'apporter un petit cadeau. Nous sommes allés au marché pour demander des figues et des dattes.

Cuisine marocaine: quoi manger et comment le manger

Pour vous aider à décider quels plats commencer lorsque vous êtes assis dans un restaurant, voici quelques plats marocains que vous devriez essayer de commencer.

1. Tajine marocain

conseils de cuisine marocaine
Deb montre son assiette!

Le tajine est probablement le billet le plus populaire que vous demanderez au Maroc et il est magnifique.

Le tajine peut être du poulet, de l'agneau ou du bœuf et est un plat mijoté dans un pot en argile avec une myriade de légumes, d'épices et de viandes.

Les saveurs sont infusées pendant la cuisson et tout ressort tendre et délicieux.

Notre tajine de poulet était composé de poulet berbère aux légumes. Et notre tajine de viande était servi avec des pruneaux et des amandes.

2. Aubergine Zalouk

Cuisine marocaine au zalouk
Aubergine marocaine Zalouk

Lorsque nous avons préparé notre cuisine marocaine, notre fête a commencé avec de nombreuses salades.

Si vous êtes végétarien, vous adorerez la cuisine marocaine.

Nous avions tellement de salades différentes allant du chou, des carottes et même du citron et des oranges à notre salade préférée, le zalouk d'aubergine (aubergine).

L'aubergine est cuite lentement puis écrasée dans une savoureuse sauce à l'ail, aux épices et aux tomates.

3. Couscous

Épices alimentaires marocaines
Les épices sont une partie principale de toute nourriture marocaine

Le couscous est le plat principal de base au Maroc similaire au riz ou au quinoa.

Les marocains mélangent des saveurs dans leur couscous, notamment des raisins secs, des épices et des légumes.

N'oubliez pas que le Maroc faisait partie de la route des épices, alors lorsque vous visitez le pays, préparez-vous à des repas remplis d'épices comme jamais auparavant.

4. Ragoût de pois chiches

Ragoût de pois chiches aux sauces marocaines
Ragoût de pois chiches

La cuisine marocaine doit être la plus saine du monde. Il est plein de légumes, d'herbes et d'épices sans fin, et de légumineuses.

L'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives marocaines et est un aliment de base.

J'adore manger la variété de ragoûts avec du pain frais.

La viande et les légumes sont un aliment de base de nombreux ragoûts, mais pour les végétariens, les pois chiches sont une excellente source de protéines.

Mijoté de tomates et de pommes de terre, c'est le plat parfait servi sur du couscous.

5. Thé à la menthe

guide alimentaire du thé à la menthe marocain
Délicieux thé à la menthe

Par conséquent, ce n'est peut-être pas de la nourriture marocaine (c'est un liquide si vous ne l'avez pas reçu), mais le thé est un aliment de base dans la cuisine marocaine.

Le Maroc est un pays musulman, vous ne trouverez donc pas beaucoup d'alcool (bien que les occidentaux puissent boire du vin et de la bière dans les restaurants et les riads)

Le thé à la menthe du Maroc est frais et plein de feuilles.

Nous avons eu le meilleur thé à la menthe sur le marché principal de Marrakech (Djemaa el-Fna), où ils ont mis des blocs de morceaux de sucre sur les feuilles minimales.

Une fois que vous avez commandé une tasse, versez de l'eau chaude sur les ingrédients et assemblez-les.

Le thé vert est également un thé très populaire qui est servi lors de la visite d'une maison ou d'un établissement marocain.

6. Soupe Harira

salle à manger marocaine
Dîners traditionnels au Maroc

La soupe Harira est un plat d'entrée populaire au Maroc, mais elle est souvent consommée uniquement au déjeuner, car elle a tout ce dont vous avez besoin pour un repas bien équilibré.

Cette soupe à base de tomates regorge de pois chiches, de lentilles, de légumes et de viande. Ajoutez du pain dans cette assiette et vous obtiendrez un repas abondant et abondant.

7. Noix et olives

Olives marocaines
Les olives sont délicieuses

Vous pouvez commander des entrées d'olives dans n'importe quel restaurant et, souvent, les noix sont au menu ou peuvent être ramassées facilement dans les supermarchés.

Les olives sont généralement mélangées avec de la sauce tomate épicée ou des citrons en conserve. Mais la façon dont nous les aimons n'est rien du tout.

Assurez-vous que vous appréciez les pistaches lorsque vous êtes au Maroc, elles sont si chères partout dans le monde.

C'est un plaisir de mâcher à volonté.

8. Brochettes ou brochettes

Préparations de cuisine marocaine
Aider un peu

Si vous cherchez un fast-food, arrêtez-vous à un étal de rue pour déguster un kebab.

Ces brochettes de poulet, de boeuf ou d'agneau sont parfaitement aromatisées. Ils sont rapides, bon marché et délicieux.

C'est de la restauration rapide marocaine et un kebab vous attachera entre les repas.

9. Baklava

Cuisine marocaine

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10. Baba ghanoush

chef cuisinier cuisine marocaine
Notre talentueux chef

Le baba ghanoush a toujours été l'un de nos plats préférés, avant même de visiter le Maroc.

Cette sauce à base d'aubergine est mélangée avec des oignons, des tomates et diverses épices marocaines.

C'est une délicieuse entrée servie avec du pain à tremper.

11. Briwat rolls

Dîner marocain
Dave est très heureux après son repas marocain

Briwat Rolls sont des gâteaux bordés en couches remplis d'ingrédients sucrés ou salés.

Ils peuvent être servis en entrée ou en dessert selon ce que vous y mettez.

Ces collations de la taille d'une bouchée se présentent sous différentes formes, telles que des triangles, de longs rouleaux de printemps ou des carrés.

En parlant de desserts, assurez-vous d'essayer le dessert marocain, il y a beaucoup de délicieuses collations et ils savent comment savourer un bon bonbon.

12. Ras El Hanout

Spinches de cuisine marocaine
Épices et herbes fraîches.

Ras El Hanout est un mélange d'épices qui sert de base à la plupart des cuisines marocaines. Il est utilisé comme massage, dans les soupes et comme marinade.

Il est composé de 13 épices et lorsque vous êtes au Maroc, vous devez ramasser un mélange pour cuisiner à la maison.

Les principales épices qui l'accompagnent sont la cardamome, la muscade, le cumin, les piments, la coriandre, la cannelle, le curcuma, le paprika, le gingembre, le poivre.

13. Salade froide

Chef marocain

Les salades froides marocaines sont une grande partie de la nourriture.

Les ingrédients clés sont les carottes, les pois chiches, le chou, les herbes et épices fraîches, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail.

Ma bouche arrose rien qu'en y pensant.

Nous avons tout appris sur la cuisine marocaine à Riyad El Cadi lors de notre cours de cuisine par un après-midi ensoleillé et chaud.

Ensuite, nous nous sommes assis à une table pleine de pistaches, d'olives et de gâteaux placés à côté d'une autre table pleine de tous les ingrédients dont nous avions besoin.

riad el cadi marrakech
Patio Riyad el Cadi

La cuisine marocaine est chère dans les restaurants

La cuisine marocaine est chère.

Lorsque vous sortez dîner à Marrakech ou dans d'autres villes marocaines, attendez-vous à payer un peu plus que dans les autres pays du Moyen-Orient, mais il y a une raison à cela. La cuisine marocaine est longue à préparer.

Nous avions lu cela dans notre guide Lonely Planet Marrakech, mais jusqu'à ce que nous ayons vu de première main la quantité de préparation des aliments marocains, nous n'y avons pas cru.

Pendant que nous faisions sa magie, nous avons réalisé que nous ne pourrions jamais apprendre à cuisiner du poulet Tagine ou des sauces marocaines en une courte journée.

Préparations alimentaires marocaines

Cuisine marocaine

Quand j'ai demandé à notre guide Ali, combien de temps le chef travaille chaque jour, il nous a dit qu'il y avait deux équipes au travail.

Le chef Sous travaille toute la matinée à préparer, couper et rassembler toutes les épices et ingrédients, puis le chef arrive à 3h00 pour commencer à préparer le dîner.

Ils ne font qu'une sélection limitée de plats principaux pour le menu tous les soirs, car il y a beaucoup de travail dans chaque assiette.

Les sponsors du Ryad el Cadi et les restaurants haut de gamme doivent s'appuyer sur l'expérience du chef pour choisir leur nourriture pour la nuit et croyez-moi, Vous ne vous tromperez pas.

Cours de cuisine marocaine
Deb montre le bateau!

La cuisine marocaine est l'une des meilleures au monde.

Si vous en avez l'occasion, essayez de manger dans une maison locale. Je l'ai déjà dit, les Marocains sont très sympathiques, alors ne soyez pas surpris si un endroit convivial vous invite à dîner chez vous.

Si vous ne vous sentez pas à l'aise de manger avec des inconnus, de nombreuses visites proposent des repas faits maison dans le cadre de vos itinéraires.

Je suggère de réserver une visite gastronomique ou un cours de cuisine comme celui que nous avons fait à Riyad El Cadi.

Notre cours de cuisine marocaine

Guide alimentaire marocain dave avec chef
Dave sent les délicieuses épices

Une fois installés, on nous a servi des collations composées de fruits secs, de noix fraîches, d'olives et de thé. Ceci est courant lorsque l'on mange au Maroc.

Ensuite, nous avons passé l'après-midi à apprendre et à cuisiner la cuisine marocaine et avons obtenu une nouvelle appréciation pour le travail consacré à la cuisine des aliments marocains.

De plus, nous avons maintenant la confiance de commander ce que nous voulons du menu lorsque nous mangeons dans des restaurants marocains.

Vidéo de l'école de cuisine marocaine

(intégré) https://www.youtube.com/watch?v=sp2hT2225as (/ intégré)

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Renseignements: Vous pouvez réserver un cours de cuisine marocaine pour 60 $ USD / pp sur Get Your Guide.
Il comprend une démonstration de cuisine de trois heures par un chef gastronomique, une excellente conversation, des collations, du thé et de l'eau pétillante tout au long de la journée.
Le cours suivi d'un dîner aux chandelles dans un élégant restaurant. Oh, et n'oubliez pas la bouteille de vin pour deux personnes incluse.

Guide alimentaire marocain Conseils pour manger de la cuisine marocaine
Conseils pour manger de la nourriture marocaine

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À propos de Dave et Deb

Dave et Deb sont les propriétaires et fondateurs de The Planet D. Depuis son lancement en 2008, ils ont continué d'inspirer "Adventure in Everyone" et de montrer qu'il n'est pas nécessaire d'être un athlète super ou super riche pour être un aventurier. .

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