Globaltraveling : Ce qu'il faut savoir avant d'aller à Delhi


Où dormir, manger, boire et s'amuser dans la capitale indienne.

Vous le sentirez même derrière votre masque de masque, accessoire indispensable dans l'une des villes les plus polluées au monde: malgré le brouillard toxique infâme de la capitale indienne, il est toujours déchirant. Delhi est en pleine expansion, mais passer de A à B implique une vue magnifique sur les jardins, les carrefours giratoires autour des monuments historiques et la rencontre avec ses nombreux marchés animés. La grande beauté de la ville et son dynamisme compensent son trafic, qui s'intensifie chaque année.

Les récits de ruine et de reconstruction sont la quintessence de Delhi, qui a vu l'ascension et la chute de nombreux empires, y compris les moghols, les empereurs musulmans qui ont gouverné l'Inde des XVIe au XIXe siècles et les Britanniques, qui ont déplacé la capitale L'Inde britannique de Calcutta à Delhi en 1911. L'histoire du siège de l'Empire de Delhi est particulièrement visible dans son architecture: d'impressionnants tombeaux moghols. et jardins grandioses, le style blanc néo-gothique de l’ère coloniale britannique et le modernisme nationaliste des années soixante et soixante-dix. Ce magnifique mélange forme la toile de fond d’un des centres d’art, de design et de mode de l’Inde, et une riche scène gastronomique alimentée par street food, légendaire chaatet une cuisine de haute qualité provenant d'autres régions de l'Inde.

Choisissez vos dates avec soin (et ne volez pas au début de janvier). La plupart des gens visitent Delhi entre septembre et mars, et ces mois sont populaires pour une raison. L’été dans la capitale devient terriblement chaud et les vagues de chaleur épiques sont courantesC'est donc une bonne idée de rester à l'écart entre mai et août (c'est-à-dire avant l'arrivée de la mousson). De même, évitez les allées et venues de Delhi à la fin du mois de décembre et au début du mois de janvier, car les vols peuvent être sérieusement retardés en raison du brouillard, de la pollution ou d’une combinaison néfaste des deux.

Connaissez votre Delhis. Delhi n'est ni un Etat ni une ville; Il a le statut spécial de territoire de la capitale nationale. Sur ce territoire se trouvent plusieurs Delhis: New Delhi, Old Delhi et la région de la capitale nationale (RCN). Lorsque les habitants se disent à Delhi, ils se réfèrent généralement à New Delhi, la partie de la ville conçue au XXe siècle. Vieux Delhi est la ville fortifiée originale fondée en 1639 lorsque Shah Jahan, le souverain moghol, Il a déménagé la capitale d'Agra. Tandis qu'un métro relie l'ancien et le nouveau, chacun a des cultures différentes. NCR est un terme souvent utilisé par des entreprises telles que les entreprises de téléphonie mobile et les entreprises de livraison de nourriture. Il désigne l'ensemble de Delhi et des villes des États voisins: Uttar Pradesh, Rajasthan et Haryana. Les villes les plus importantes de la RCN sont New Delhi, Noida et Gurgaon, qui sont reliées par métro, bus et autoroute. Par exemple, il n'est pas rare que quelqu'un habite à Gurgaon et travaille à New Delhi.

Circulation des piétons et des pousse-pousse à Chandni Chowk, dans le vieux Delhi. Photo de: Elena Ermakova

Regardez au-delà des hôtels. AirBnb est bien, mais Delhi a également de nombreuses maisons d'hôtes qui fournissent des services hôteliers atténués dans des environnements résidentiels. Scarlette, Sunshine Villas, et Bungalow 99 Ils sont confortables et abordables. En général, plus vous restez dans des chambres d'hôtes, meilleur est le prix: vous finirez par payer beaucoup moins que si vous aviez séjourné dans un hôtel 4 ou 5 étoiles, surtout entre septembre et février, lorsque les prix atteignent leur apogée. Que vous optiez pour une maison d’hôtes ou AirBnb, South Delhi est une bonne base et facilite la navigation dans le reste de la ville. Protip: si vous voulez rester dans le pittoresque Vieux Delhi, consultez Oberoi Maidens Hôtel; C'était l'un des premiers hôtels de luxe de la ville et il est toujours parmi les plus abordables du niveau supérieur.

Connecter Si vous n'avez pas encore de bon plan d'itinérance internationale, achetez une carte SIM locale (elles commencent à 10 USD). Vous pouvez en obtenir un à l'aéroport. Airtel et La dépendance Ils sont fiables et les stands se trouvent aux arrivées juste après le passage de la douane. Vous devrez peut-être envoyer deux photos de format passeport. L'activation de la carte prend 24 heures et une fois sur WhatsApp, qui ressemble à de l'oxygène pour la plupart des citadins, vous vous sentirez connecté.

Ne pas manquer d'argent. Bien que de nombreux magasins acceptent les cartes de crédit et de débit (bien que beaucoup n'acceptent pas les cartes American Express), veillez à apporter des espèces, mais ne payez jamais un montant qui attire une attention inutile. Il y a des guichets automatiques dans toute la ville, mais certains magasins n'acceptent que les billets. Vous devez donc prendre au moins une demi-journée en espèces.

Ne sautez pas le masque. De l'automne à l'hiver, la qualité de l'air est généralement profonde dans la zone rouge des systèmes mondiaux de surveillance de l'air. Les rares jours modérés, les Delhiites se réjouissent en plein air. De nombreuses chambres d’hôtel ont des purificateurs d’air et la plupart des maisons sont équipées de gadgets pour l’air pur, mais pour vraiment explorer la ville, vous devez regarder à l’extérieur, et un masque est essentiel. Vous pouvez en acheter un bon à Vogmask (le nom du produit et du magasin) à Marché de khan, qui devrait être votre premier arrêt après l'enregistrement à l'hôtel.

Une vue aérienne du vieux Delhi, du toit de la Jama Masjid. Photo de: par Richie Chan / Shutterstock.com

Connaissez vos marchés. Les marchés sont les artères de la ville et nourrissent une grande partie de leur vie sociale. Pour les habitants de Delhi, le shopping est un acte quotidien, que ce soit dans un centre commercial climatisé ou animé Bazars de nuit en plein air. Bien que beaucoup d'argent ait été investi pour rendre les centres commerciaux de la ville super luxueux, les expériences de magasinage les plus mémorables se déroulent dans les marchés les plus anciens de Delhi, ceux créés dans les années 1980 ou avant.

  • À New Delhi Marché de khan C'est une destination shopping emblématique, avec certaines des marques de vêtements, de mode et d'accessoires les plus populaires en Inde: consultez Anokhi, Nicobar, Amrapali, Kama Ayurveda, et Bahrisons pour les vêtements, les bijoux, les produits ayurvédiques et les cadeaux sucrés.
  • Connaught Place (mieux connu sous le nom de CP), il a été construit à la fin des années 1920 pour devenir le quartier commercial d'origine de la capitale. Bien que certains le considèrent un peu daté, il abrite encore des magasins populaires, tels que le Bibliothèque Oxford, La boutique (pour les vêtements et la décoration de la maison), et Nalli Saris (pour une expérience traditionnelle d'achat de saree). Même si vous n'aimez pas faire du shopping, promenez-vous dans l'architecture géorgienne du marché.
  • Le commerce de détail dans le vieux Delhi n’a pas encore été affecté par le commerce électronique. Acheter ici signifie aller d'un bazar à un autre, chacun hyper dédié à un commerce différent, et explorer ces marchés peut prendre un week-end complet. Kinari Bazaar c'est pour les tissus, Chawri Bazar Il s’agit d’échantillons de laiton, de cuivre et d’invitations de mariage (vous trouverez des rangées et des rangées de marchands vendant cet objet unique), et Dariba Kalan C'est un marché historique pour les bijoux en argent. Et si vous aimez vraiment les livres et la papeterie, ne manquez pas cette occasion. Nai Sadak marché.

1. Faire du shopping à Connaught Place. Photo de: Travelview / Shutterstock.com 2. Circulation dans la rue principale du bazar de Delhi. Photo par: Alexandra Lande / Shutterstock.com

Prendre le métro …Il n'y a pas si longtemps, il était difficile de se déplacer dans la ville, car elle nécessitait une voiture et un chauffeur. Pas plus. Le métro de Delhi, qui a commencé à fonctionner en 2002, est efficace, bon marché et propre, et les trains disposent d'un wagon séparé pour les femmes. Il couvre également la majeure partie de la ville (consultez carte) Les prix des métros ne sont pas forfaitaires, ils dépendent de la distance parcourue (vous pouvez consulter les prix des trajets prévus). ici) mais vous pouvez aussi acheter une carte de métro rechargeable dans toutes les stations. Voyage entre 11h00 et 16 heures Pour la meilleure chance d'obtenir un siège. Préparez-vous également à scanner le sac avant de voyager: dans certaines gares, les bagages doivent peser moins de 15 kilogrammes (33 livres) et les bouteilles d’alcool sont souvent confisquées.

… Et tout le reste. Pendant les heures de pointe du métro (8h-11h et 17h-20h30), allez avec Uber et Ola taxis (un service de transport de passagers indien) ou des pousse-pousse automatiques et cyclistes. Demandez toujours aux pousse-pousse automatiques de «passer au mètre» et, pour éviter un marchandage prolongé, réglez les prix avec les cyclistes avant d'entrer. Protip: Si vous attrapez Uber et que vous avez peu de budget mais beaucoup de temps, choisissez le voyage partagé. Option: Il existe de nombreuses possibilités pour lesquelles vous n'avez pas à partager la voiture, car peu d'itinéraires se croisent avec d'autres trajets.

Voies de métro de Delhi à Gurgaon. Photo par: Jayant Bahel Shutterstock.com

Manger toute la journée. Delhi est une excellente ville gastronomique, avec une combinaison attrayante de restaurants historiques, de nouveaux lieux et de pop-up qui représentent les tendances alimentaires mondiales, une excellente cuisine indienne régionale et une nourriture de rue bon marché et délicieuse 24h / 24. Un dîner à l'étoile Michelin Accent indien Cela coûte environ 150-200 USD, mais vous pouvez manger incroyablement bien à Delhi pour moins de 10 USD.. Pizza snack au café Amici à Defence Colony Market ou Leo's Pizza et essayez des plats de rue, tels que des bols et des boulettes de nouilles indo-chinois (vendus dans des camions routiers dans la plupart des marchés, tels que Jor Bagh) et des rouleaux kathi (consistant en un roti wrap avec viande ou paneer, oignon et chatney). La plupart des meilleurs repas de la ville proviendront d’endroits où vous ne pouvez pas réserver, mais ils n’entrent que dans le restaurant (ou dans l’étal de la rue), mais de nombreux clients locaux l’utilisent. Zomato Gold—Une carte de réduction de restaurant que vous pouvez acheter en ligne – pour faire de bonnes affaires dans les endroits les plus élégants.

Avoir Idlis et dosas Pour le petit-déjeuner…Pour la plupart des Indiens du nord de Delhi, les idlis (gâteaux de riz salé) et les dosas (une fine pellicule et une crêpe à base de pâte de riz fermentée) sont des aliments familiers pour le petit-déjeuner, bien qu'ils soient plus étroitement associés à la tradition alimentaire. de l'Inde du Sud. La qualité, même dans les endroits sans fioritures, est bonne et presque toujours "végétarienne pure" (terme pan-indien qui signifie qu'il n'y a pas de viande, de poisson ou d'œufs, mais cela ne signifie pas que le restaurant est végétalien). La plupart des endroits servant des idli et des dosas seront conformes à ce code. Sagar, ongle Chaîne de restaurants discrets, est célèbre pour ses plats chauds Idlis et dosas (et un repas complet chez Defence Colony vous coûtera moins de 6 USD). Sarvana Bhavan Le Connaught Place sert une cuisine de Chennai (la capitale du Tamil Nadu), caractérisée par de grandes quantités de beurre. Commandez une assiette Idlis, un dosa et un thaali (un repas en boîte). Visitez l'un de ces endroits pour le petit-déjeuner ou le brunch, puis commandez un café avec filtre pour un bon coup de pied.

Obtenir chaat pour le déjeuner…Consommé à l'origine comme collation salée dans de petites portions d'étalages ou de voiturettes de rue, le chaat est devenu un peu professionnel, grâce à des considérations d'hygiène, et est maintenant également servi dans les restaurants. Bien que le chaat fasse référence à une variété de plats, ils impliquent souvent une sorte de composant de pâte croustillant / frit, de salsa et un mélange de yogourt, coriandre, gingembre, tamarin et citron. Commence avec bhel puri (riz soufflé, légumes et sauce au tamarin), sev puri (pommes de terre hachées, oignons et diverses sauces épicées), samosa chaat (samosas écrasés avec pois chiches, yaourt et sauce) et Golgappas (une assiette ronde, creuse, frite comme du pain). Il n’ya pas d’ordre particulier à suivre lorsque vous mangez dans un lieu de discussion comme Haldirams ou Bengali Sweet House, mais préparez-vous à faire des dégâts.

1. Samosa Chaat. Photo par: Elizabeth Winterbourne / Shutterstock. 2. Préparation et service de aloo tikki chaat et dahi bhalle à Chandni Chowk, dans le vieux Delhi. Photo de: Jayant Bahel

paratha pour un deuxième déjeuner …Un paratha est un pain plat en couches complexes, on ne peut avoir que 16 plis, qui peuvent être remplis de n'importe quoi, de la menthe à l'oeuf. Fromage indien (fromage) et les oignons, le tout avec des cuillères à soupe d’huile et de beurre. Allez à Paranthe Wali Gali ("la ruelle du pain plat") à Chandni Chowk dans le Vieux Delhi, une rue étroite et entière dédiée à ce plat. Plusieurs articulations ici prétendent être l'articulation "originale" de Paratha, mais découvrez ce qui est probablement un exercice inutile, alors sautez entre elles et mangez. Ne manquez pas le Pandit Gaya Prasad Paranthewala, fondé dans les années 1870. Préparez-vous à partager des tables avec des inconnus.

… et dînez tard. Peut-être que la nourriture la plus aimée de Delhi est servie dans ses restaurants Mughlai. La cuisine moghole est le résultat d'influences indo-persanes en Asie du Sud. De manière générale, la nourriture est riche et hédoniste, avec des sauces crémeuses et des pains épais. Des restaurants comme Avoir plus et l'exclusif Boukhara Montrez cette gloire de Mughlai: Essayez le poulet au beurre et le masala paneer. Les cuisines de Mughlai sont toujours ouvertes pour le déjeuner et le dîner, mais les habitants sont réputés pour leurs dîners tardifs. danser vers 22h Ce n'est pas inhabituel.

Beurre de poulet préparé dans un marché alimentaire du vieux Delhi. Photo par: Rudra Narayan Mitra / Shutterstock.com

Vérifiez vos bouteilles d'eau. Bien que certains restaurants distribuent encore généreusement ce qu’on appelle de l’eau OI (filtrée par osmose inverse), restez avec de l’eau en bouteille jusqu’à ce que vous vous sentiez à l’abri (cela peut nécessiter plusieurs visites). Biseli, Aquafina, Kinley, Bailey et Vedica sont des marques fiables. Soyez prudent avec les versions piratées qui contiennent généralement des erreurs typographiques amusantes ("Bizleri") ou des lettres majuscules non scellées.

Buvez tôt …Légalement, le dernier appel dans la plupart des bars de Delhi a lieu à 12h30, car ils ferment officiellement à 1 heure du matin. Cette règle, ajoutée à la taxe sur les alcools élevée (environ 20%), fait de la ville un endroit où boire à la maison, surtout sur les terrasses où certaines personnes ont de la chance. Après 12h45, pour ceux qui n’ont pas de fête privée, les bars des hôtels (comme Kitty Su, le lieu de réunion LGBTQ le plus connu de la ville et la salle électrique) font en sorte que la fête se poursuive. Auro, Maison d'été, Chère Donnaet Mangue attirer un public plus jeune et danser toute la nuit, et généralement autour de 2 heures du matin.

Si vous voulez passer un moment plus informel, appuyez sur 4Sune immersion intellectuelle et sale, et l'un des favoris des journalistes de la ville. Ici, la plupart des loyalistes gardent de la bière, et beaucoup, ce qui permet un lieu de rencontre abordable toute la nuit. Bien que les petites assiettes telles que le masala aux arachides et les frites soient bonnes, les assiettes plus grandes peuvent être transformées en graisse (c’est-à-dire qu’elles peuvent être omises).

… et faites vous plaisir. Buvez au moins un verre dans un endroit comme l'historique Patiala Peg à l'hôtel impérial, où l'atmosphère est peut-être plus mémorable que le verre. (Bien qu'il y ait de meilleurs martinis dans la ville, cela vaut la peine de passer du temps dans cet hôtel ancien et exagéré).

L'été dans le hall de l'hôtel Imperial. Photo de: Mridulablog / Shutterstock.com

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Planifiez votre achat de boissons alcoolisées. Les visiteurs fréquents en Inde achètent deux bouteilles d’alcool dans leur boutique hors taxe et, étant donné les taxes élevées sur les boissons alcoolisées importées, il n’est pas mauvais d’avoir envie de boire dans votre chambre d’hôtel ou votre chambre d’hôtes. Sinon, il y a de nombreux magasins d’alcool dans la ville (presque tous les centres commerciaux en auront un) et le plus proche à 21h00. Ceux-ci comprennent les points de vente gérés par le gouvernement (qui se trouvent généralement dans la rue, et non dans les centres commerciaux ou les hôtels privés), qui ont des prix légèrement moins chers mais une sélection plus petite. Gardez à l'esprit que ces magasins peuvent être occupés, avec de longues files d'attente, en particulier les soirs de fin d'été.

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Rester en sécurité Malheureusement, les règles de la ville sont un peu différentes pour les femmes. Il est essentiel de respecter un code vestimentaire «décent»: évitez de montrer trop de jambes ou de décolletés, à moins que vous ne soyez à votre hôtel ou que vous vous reposiez au bord de la piscine. Les codes vestimentaires sont un peu plus libéraux dans les centres commerciaux et autour des universités, mais il convient de faire attention lors des visites (certains sites tels que les mosquées et les temples vous empêcheront d'entrer). En outre, bien qu’il n’y ait pas de règle écrite stipulant que vous ne devriez pas errer seul la nuit, il est un bon moment pour errer seul.

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Faire des fils. Delhi est l’une des capitales de la mode en Inde, qui a beaucoup à voir avec le large éventail de magasins de tissus comme HP Singh, ainsi que de nombreux artisans et tailleurs qualifiés. Si vous êtes en visite depuis plus d'une semaine, allez à Nehru Place, là où les marchands vous aideront à choisir le tissu pour les chemises, les pantalons ou les tapisseries. (Pour obtenir une liste des tailleurs près de chez vous, consultez cette page. guide.)

Nehru Place, où les marchands vous aideront à choisir le Web. Photo de: Heide Pinkall / Shutterstock.com

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Se détendre Un massage de la tête, en plus de nourrir vos cheveux avec de grandes quantités d’huile, peut également soulager les migraines et vous aider à dormir. Un rendez-vous standard consiste en un massage en profondeur de 45 minutes de la tête, du cou et des épaules, suivi d'un shampooing et d'une peau sèche. De nombreux habitants choisissent souvent le dimanche pour profiter de ce rituel, mais toute heure qui lui reste plus d'une heure est bonne. Shampooing 86 C'est une excellente option pour les femmes; LOOKS C'est une chaîne unisexe, un peu plus luxueuse.

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Être préparé. Les redoutables estomacs sont un danger commun pour les voyageurs et peuvent gâcher plusieurs jours, voire plus, d'un voyage. Bien qu'il puisse être difficile d'éviter, vous pouvez faire certaines choses pour réduire ses effets. Évitez les aliments crus (les salades aussi), ne mettez pas de glace dans votre boisson et stockez le remède local, Pudding-Hara– Un médicament ayurvédique à la menthe poivrée, à action rapide, efficace dans de nombreux malaises gastriques. Il est disponible dans toutes les pharmacies (pharmacies).

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